What is chemical reaction and equation?

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चलो अपने daily life के कुछ situations को सोचे की क्या होगा अगर :-

• दूध को सामान्य ताप में बाहर रखा जाए(If milk is kept in open at room temperature)
• लौह के टुकड़े को किसी नमी वाली जगह पे कुछ दिनों के लिए रखा जाये(An iron piece is kept in humid atmosphere for some days)
• भोजन का पकना (Cooking of food)
• फलो का पकना(ripening of fruits)
• ईंधन का जलना(Burning of fuel)

ऊपर लिखे सभी वाक्यो को अगर आप ध्यान से देखोगे तो आपको इसमे कुछ change दिखाई देगा।

पहले वाक्य में दूध दही में परिवर्तित हो जाएगा ।

दूसरे वाक्य में लौह में आपको उसके oxide की पर्त् दिखाई देगी, जिसे हम जंग या rust कहते है। यह लौह से कई गुणों में विपरीत होता है, तथा लौह की चमक व उसके मजबूती को क्षीण कर देता है।

तीसरे वाक्य की बात करे , तो भोजन बनने से पूर्व इसका taste अलग होता है, बनने के बाद दूसरा taste होता है।इसी प्रकार फलो के पकने के बाद इसका भी स्वाद(taste) बदल जाता है।

ईंधन को जलाने पर गैस मुक्त(gas evolves) होती है।

सभी घटनाओं को यदि बारीकी से देखे तो इनमें आपको परिवर्तन या change देखने को मिलेगा।

तो चलो कुछ बाते इस  change के बारे में करते है।

Changes दो प्रकार की होती है(changes are of two types)

1. Physical change(भौतिक परिवर्तन)

2. Chemical change(रासायनिक परिवर्तन)

तो चलो दोनो के बीच के difference  को समझने की कोशीश करते है।

Physical change	chemical change
These are temporary change	These are parmanent change
No new substances are formed	New substances are formed
These are reversible	This are irreversible at normal conditions
For example:- Melting of ice cube is a physical change	For example :- Burning of paper is a chemical change

जितने भी chemical changes होते है उनमें chemical reactions involve होते है।

इसका मतलब, 

In every chemical change a reaction is taking place called Chemical reaction.

इस reaction को express करने के लिए हम कुछ symbols और arrows का use करते है, जिससे कि यह एक Mathematical equation जैसा दिखाई देता है।

इस Mathematical equation को ही हम Chemical equation नाम दे देते है।

For examples:-  carbon burns in air to give out carbon dioxide.

Carbon + Oxygen -----------> Carbon dioxide

इसे हमने word के Form में लिखा है इसलिए ये Word equation कहलाता है। जबकि अगर इनका symbol use किया जाए तो ये ये chemical equation कहा जायेगा।

तथा निम्न रूप से लिखा जाएगा।

C+O₂ ------------> CO₂

Reactants:- Those which reacts together are called reactants , in every chemical equation reactants are placed at left side of equation before arrow.

Products:- After reaction of reactants new substances are formed are called product. Products were written in right side in the equation after arrow

आओ कुछ activities करे ।

NCERT BOOK (page:- 1)

Activity-1

Aim:- Reaction of magnesium and Oxygen

 इस activity में हम magnesium ribbon के छोटे टुकड़े को burn करने वाले है, लेकिन पहले इस magnesium के टुकडे को sand paper से अच्छे से rub करना चाहिए। फिर इस टुकड़े को वजन कर लो और कही वजन को लिख लो।

Question:- why do we rub magnesium ribbon with sand paper before burning?

अब हम tong की सहायता से इस magnesium ribbon को burner की मदद से जलाते है। जलने के बाद Ash को watchglass में एकत्र कर लिया जाता है।

Observation:- 

1. Magnesium ribbon तेज़ सफेद रोशनी के साथ जलती है, जिसे हम dazzling flame कहते है। यह रोशनी आखो को चकाचोंध कर देने वाली होती है। जैसे फाटकों से रोशनी आती है कुछ उस प्रकार की रोशनी।
2. दूसरी बड़ी बात यह है कि जो Ash हमने एकत्र किया था जब उसका weight किया जाता है तो यह magnesium के weight से ज्यादा पाया जाता है। 

Result:- Dazzling flame हमेें बता रही हैं कि यह reaction बहुुत तेजी से हो रहा है, magnesium ऑक्सिजन के साथ fast reaction करता है।second observation यह बता रही है कि oxygen react करके combine ho चुकी है जिस वजह से weight increase हो गया।

इस chemical reaction में हमने पाया कि यहाँ:- change in state of reactants हैं।

Activity:- 2

Aim:- Reaction of leadnitrate solution with potassium iodide solution.

इस activity में हम lead nitrate solution लेते है, दोनो ही solution phase में होते है। लेकिन जैसे ही दोनों के बीच reaction होगा, yellow color का precipitation होने लगता है, यह precipitation PbI₂ के बनने के कारण होता है।

Chemical reaction को कुछ इस तरह लिखा जाएगा।

Pb(NO₃ )₂ +2KI -------->2KNO₃  +   PbI₂

Result:- इस पूरे reaction में yellow precipitation बना।

Activity:-3

Aim:- Reaction of zinc granuals with dil.H₂SO₄

इस activity में हम जिंक को एक conical flask में लेते है।और thistle funnel की मदद से H₂SO₄ को flask में introduce किया जाता है।

Observation:- इस मे हमे कुछ गैस बाहर निकलते हुवे बाहर दिखाई देते है  और conical flask का temperature rise होता हुआ दिखायी देता है।

Conclusion/Result:- zinc and sulphuric acid reacts with each other ,so that hydrogen gas evolves.

Zinc व Sulphuric acid आपस मे react करते है, जिससे Hydrogen gas बाहर निकलता है। साथ ही साथ flask का temperature भी बढ़ने लगता है।

Ques:-How do you say when metal reacts with dil.H2SO4 liberates Hydrogen gas?

तो इस activity में हमने chemical reaction में evolution of gas देखा।साथ ही change in temperature भी देखा।

एक बार फिर से सभी activities को Focus करने पर आपको clearly नजर आएगा कि कुछ indicators होते है जो indicate करते है कि chemical reaction हुवा है।

ये indicators निम्न है।

• Change in state of reactants 
• Change in color
• Change in temperature
• Evolution of gas
• Formation of precipitation